西安石油大学卓越工程师学院成立于2024年6月15日，为陕西省属高校首家卓越工程师学院。  

卓越工程师学院聚焦深层、深海、非常规（两深一非）油气资源勘探开发关键技术和新能源、新材料、智能装备研发等关键领域，依托石油石化行业大院、大企、大所科研平台，坚持“面向需求、强化顶层、强基固本、产教融合、追求卓越”的工程类人才培养理念，深入推进工程类研究生培养模式改革，探索人才培养体系重构、流程再造、能力重塑、评价重建，努力打造卓越工程师培养的“西石大样板间”。推动校企协同育人，实现校企共同招生、共同培养、共同选题、共享成果和师资互通、课程打通、平台融通、政策畅通的“四共”“四通”机制，做实产教融合人才培养共同体，探索形成有组织科研和有组织人才培养的新范式。

卓越工程师学院实行理事会负责制，首届理事会理事长单位为西安石油大学和中国石油天然气股份有限公司长庆油田分公司，理事单位有石油石化行业、高新技术企业17家。